霜降已过，很多人都打算开始寨冬天的粮食了，而大自然就少不了油炸的蔬菜，大蒜就是人们更为青睐的腌菜之一。实质上，大蒜除了当腌菜之外，用醋泡制大蒜来做到一道营养美味。那么大蒜泡醋都有些什么功效？作法是怎样呢？一起来理解下吧。

霜降已过，很多人都打算开始寨冬天的粮食了，而大自然就少不了油炸的蔬菜，大蒜就是人们更为青睐的腌菜之一。实质上，大蒜除了当腌菜之外，用醋泡制大蒜来做到一道营养美味。那么大蒜泡醋都有些什么功效？作法是怎样呢？一起来理解下吧。

大蒜泡醋都有些什么功效？1、可促消化大蒜泡醋又叫糖蒜，不仅不吃一起辣、质地、帕、爽，还需要起着去腥腻和助消化的起到。另外中医指出，大蒜本来是辛热的食物，不吃多了更容易上肝火，但用白醋和白糖洗净出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减低，其辛热之性也显得恶化了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以不吃一些。2、可防癌蒜能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以切断亚硝胺致癌物质的制备，从而防治癌症的再次发生。

3、可防衰老蒜的抗氧化活性高于人参，常食能减缓凋亡，常常认识铅或有铅中毒偏向的人食用，能有效地预防铅中毒。大蒜泡醋的食用迷信1、空腹不应食用大蒜泡醋。2、有胃病患者不应食用大蒜泡醋。

3、如果是胃壁过厚、胃酸黏液过多、十二指肠溃疡患者，每日或者每次嫌弃冷水大蒜的量应当限量，尽量少不吃。所附作法第一步，在冬至前后开始泡制，将大蒜捆绑外皮儿，截去蒜蒂。然后将大蒜放进可密封的坛子中。

第二步，将醋放入，以后没有过蒜瓣儿。第三步，将容器密封，摆放到阴冷的地方。最少等候7–10天后，蒜变绿以后可食用。一般油炸一个月左右味道就很好了，时间越久越爱吃。

总的来说，大蒜泡醋也是一道十分不俗的营养美味，其功效也是一挺多的，对人体大有益处。而且作法也非常简单，大家可以自己在家里就可尝试。

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